ART DE VIVRE, LE MAG

le Blog de l'Agence Elijence



Bien déguster

En octobre 2016, la Confrérie du Bailliage de Pommard a proposé un week-end « oenoludique », sous forme d’ateliers et d’animations, pour petits et grands, dont l’objectif a été de permettre de découvrir en famille Pommard et le long processus qui conduit de la vigne au fameux vin de Pommard. Elijence était présent en animant le samedi des ateliers sur le dressage de table, ou comment faire une table qui mette […]

« Forêt du Morvan » Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch a puisé son inspiration dans le parc régional du Morvan. Au  détour d’une balade, il tombe nez à nez devant un parterre de champignons…Il pense alors à sa bûche  pâtissière quand d’autres … y voit juste des champignons ! De retour au Relais, il s’attelle à sa bûche : sur un lit de Cazette ® (noisettes du Morvan torréfiées), des sapins  garnis […]

Categories: A la une, Bien recevoir

  Au cœur de sa cuisine  professionnelle qu’il a privatisée le temps de ses cours, le Chef  Vincent Bourbon du restaurant des Œnophiles à Dijon, transforme ses clients en une joyeuse brigade où  tout le monde travaille ensemble à confectionner le repas de midi avec les produits achetés plus tôt aux Halles de Dijon.   Un bon marché, c’est : 1°- Savoir de  combien de temps on dispose pour  faire son […]

la Confrérie des Chevaliers du Tastevin tient ici ses Chapitres : elle en fait la plus belle table d’hôte de France.     Vous pénétrez ici dans l’antre des Chevaliers du Tastevin : vénérable confrérie dont vous apprendrez durant la visite qu’elle compte 12 000 chevaliers. Propriété des moines de Cîteaux jusqu’à la Révolution, il abrite depuis 1944 la confrérie des Chevaliers du Tastevin qui y tient 16 chapitres par […]

C’est à table qu’on distingue les honnêtes hommes des goujats. Il s’agit donc en ce domaine de s’astreindre à une discipline de fer et de respecter au moins les règles élémentaires de la politesse. La première d’entre elles est la patience. Ne vous approchez pas de la table sans y être invité par la maîtresse de maison et une fois assis, attendez que tous les convives soient servis avant de […]

Le baisemain ne s’improvise pas au risque d’embarrasser celle à qui il se destine, voire dans le meilleur des cas, de l’amuser. Le baisemain véhicule une image surannée et il faut en connaitre les codes pour le pratiquer lorsque toutes les conditions sont réunies. Dans le doute, sachez que le baisemain n’a rien d’obligatoire et qu’il vaut mieux la plupart du temps s’abstenir. Pour vous aider à maitriser l’art du […]