ART DE VIVRE, LE MAG

le Blog de l'Agence Elijence

visuel bûche Bernard Loiseau 2015©www.kreastyl.fr« Forêt du Morvan »

Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch a puisé son inspiration dans le parc régional du Morvan. Au  détour d’une balade, il tombe nez à nez devant un parterre de champignons…Il pense alors à sa bûche  pâtissière quand d’autres … y voit juste des champignons !
De retour au Relais, il s’attelle à sa bûche : sur un lit de Cazette ® (noisettes du Morvan torréfiées), des sapins  garnis de caramel coulant et parfumés à la sève de pin, des cèpes en meringue, et pour fêter Noël des boules à  la mousse chocolat-orange…

Nous l’avons gouté … Dur métier ! Juste une « tuerie » !

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