Vignes AOC des vins de Bourgogne

Quelles sont les appellations AOC et que signifient-elles pour les vins de Bourgogne ?

Il existe plusieurs appellations d’origine contrôlée (AOC) en Bourgogne qui stipulent la région et le vignoble spécifique d’où provient le vin. Les appellations garantissent aux  consommateurs : le lieu d’origine, son mode de production ainsi que le savoir-faire des producteurs de la région. Dans cette région, il existe 84 appellations AOC. Dans cet article, vous allez en apprendre plus sur les AOC de Bourgogne et ce qu’elles signifient pour les amateurs de vin.

Pour vous aider à comprendre, voici un schéma représentant la répartition des vins de Bourgogne selon leurs AOC en termes de volume de production.

Répartition des vins AOC de Bourgogne

Source : https://www.vins-bourgogne.fr/plan-de-site/classification-des-appellations,2314,12208.html

Les appellations régionales des vins de Bourgogne

Elles constituent à elles seules plus de 50?% de la production de la région. L’appellation régionale est la dernière des catégories (la plus large) dans la classification des vins de Bourgogne. Elle regroupe l’ensemble des vins produits par tous les villages viticoles de la Côte-d’Or (21), l’Yonne (89), la Saône-et-Loire (71) et du Rhône (69).

La Bourgogne compte 6 appellations régionales : 

  • Bourgogne ;
  • Bourgogne Aligoté ;
  • Bourgogne Mousseux ;
  • Côteaux Bourguignons ;
  • Bourgogne Passe-tout-grains ;
  • Crémant de Bourgogne.

Cette classification permet d’organiser les vins produits sur l’ensemble du territoire Bourguignon et qui répondent à des critères spécifiques (cépage utilisé, localisation du vignoble, vin effervescent, etc.).

Les appellations communales ou villages 

Aux nombres de 44, elles sont rattachées aux villages viticoles d’origine. Elles représentent environ 1/3 De la production. Elles disposent toutes de caractères et d’arômes uniques, par exemple, l’appellation communale de la Côte de Nuits produit principalement des vins rouges à base de cépage pinot noir et quelques vins blancs avec des cépages de Chardonnay.

Les appellations communales des vins de Bourgogne : 

  • Vignoble de la Basse-Bourgogne
    • Chablis ;
    • Petit-chablis ;
    • Irancy ;
    • Saint-bris ;
    • Vézelay.

 

  • Vignoble de la Côte de Nuits 
    • Marsannay ;
    • Fixin ;
    • Gevrey-chambertin ;
    • Morey-saint-denis ;
    • Chambolle-musigny ;
    • Vougeot ;
    • Vosne-romanée ;
    • Nuits-saint-georges ;
    • Côte-de-nuits-villages

 

  • Vignoble de la côte de Beaune 
    • Ladoix ;
    • Aloxe-corton ;
    • Pernand-vergelesses ;
    • Chorey-lès-beaune ;
    • Savigny-lès-beaune;
    • Beaune ;
    • Côte-de-beaune ;
    • Pommard ;
    • Volnay ;
    • Monthélie ;
    • Auxey-duresses ; 
    • Saint-romain ;
    • Meursault ;
    • Puligny-montrachet ;
    • Blagny ; 
    • Saint-aubin ;
    • Chassagne-montrachet ;
    • Santenay ; 
    • Maranges.

 

  • Vignobles de la Côte Chalonnaise 
    • Bouzeron ;
    • Rully ;
    • Mercurey ;
    • Givry ;
    • Montagny.

 

  • Vignoble du Mâconnais 
    • Saint-véran ;
    • Pouilly-fuissé ;
    • Viré-clessé ;
    • Pouilly-loché?;
    • Pouilly-vinzelles.

Les appellations Premiers Crus 

Nous arrivons dans la 2e catégorie de la pyramide avec les vins grands crus. Les appellations sont issues des appellations communales et viennent préciser celles-ci avec l’indication du climat classé. Pour rappel, un climat désigne le terrain dans lequel sont implantées les vignes. Les climats classés premiers crus sont les parcelles qui offrent les meilleures conditions pour donner des vins d’exceptions.

Au nombre de 562, nous n’allons pas vous lister l’ensemble des climats ici, mais vous avez la possibilité de les consulter sur Wikipédia

Les appellations Grands Crus 

Nous arrivons dans la catégorie la plus prestigieuse des vins de Bourgogne, à savoir les grands crus. Représentant à peine 1% de la production totale, elle définit les vins issus des parcelles avec un climat classé grand cru. Il existe 33 appellations dont 32 pour la seule région de la Côte-d’Or et la dernière dans l’Yonne. Célèbres à travers le monde, ces vins profitent de conditions privilégiées grâce à un microclimat, une exposition, de la richesse du sol, mais aussi de leur renommée historique. 

Voici donc la liste des 33 grands crus des vins de Bourgogne : 

  • Chablis
    • Chablis-grand-cru ;
    • Chambertin.

 

  • Côte de Beaune
    • Corton Charlemagne ;
    • Montrachet ;
    • Bâtard Montrachet :
    • Bienvenues Bâtard Montrachet ;
    • Criots Bâtard Montrachet ;
    • Chevalier Montrachet ;
    • Corton.

 

  • Côte de Nuits 
    • Chambertin ;
    • Chambertin-clos-de-bèze ;
    • Chapelle-chambertin ;
    • Charmes-chambertin ;
    • Griotte-chambertin ;
    • Latricières-chambertin ;
    • Mazis-chambertin ;
    • Mazoyères-chambertin ;
    • Ruchottes-chambertin ;
    • Clos-de-la-roche ;
    • Clos-des-lambrays ;
    • Clos-de-tart ;
    • Clos-saint-denis ; 
    • Bonnes-mares ;
    • Musigny ;
    • Clos-de-vougeot ;
    • Echezeaux ;
    • Grands-échezeaux ;
    • La-grande-rue ;
    • La-romanée ;
    • La-tâche ;
    • Richebourg ;
    • Romanée-conti ;
    • Romanée-saint-vivant.

Vous souhaitez en savoir plus sur les appellations ? Elijence organise pour vous des événements autour de la dégustation des vins de Bourgogne. Une découverte autour d’un voyage à travers vos cinq sens.

En attendant les premiers crus / Mâconnais

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La Roche de Vergisson fait face à la Roche de Solutré : « deux navires pétrifiés surplombant une mer de vignes », écrivait Alphonse de Lamartine.
22 climats de Pouilly-Fuissé devraient être bientôt classés en premier cru. Un évènement que les viticulteurs locaux attendent avec impatience.
C’est l’effervescence dans les quatre communes de l’illustre appellation de Pouilly-Fuissé. La démarche de classement en premier cru de 22 climats est très bien engagée, même si d’ultimes tractations sont prévisibles. Une élévation qui symbolise aussi la montée en puissance du terroir du Mâconnais. Il était temps de reconnaître officiellement que, sur ces terres, le chardonnay affiche une véritable grandeur ; que les meilleurs blancs d’ici rivalisent sans peine avec les crus de la Côte de Beaune.
Avec leur robe qui oscille de l’or pâle au doré soutenu, ces vins riches et complexes, d’une grande finesse, offrent souvent une superbe minéralité. Les cuvées les plus complexes, issues de vinifications parcellaires, sont fermentées et élevées en pièces, à la bourguignonne, parfois assemblées avec des élevages en cuves. Des méthodes similaires à celles appliquées en Côte-d’Or… sauf qu’ici les très belles opportunités affichent des prix bien plus sages.
L’appellation Pouilly-Fuissé se situe dans un mouchoir de poche, sur 10 kilomètres de long au sud-ouest de Mâcon, entre les villages de Vergisson, Solutré-Pouilly, Fuissé et Chaintré. 780 hectares de vignes qui se déploient dans un paysage grandiose, structuré par l’enfilement des fameuses roches de Vergisson, de Solutré et du Mont Pouilly. Pour découvrir la mosaïque de terroirs qui fait la richesse de ce vignoble, suivez l’exemple d’un ancien président, et grimpez donc au sommet de la Roche de Solutré. La vue est tout simplement imprenable.
Reflet de la multiplicité des terroirs, l’appellation Pouilly-Fuissé est découpée en de très nombreux lieux-dits, 217 très exactement. 52 de ces lieux-dits devraient constituer, sur 186 ha, les futurs 22 premiers crus. Quelques exemples : à Vergisson, Sur la Roche, En Ronchevat, La Maréchaude, Les Crays ; à Solutré-Pouilly, les secteurs de Vers Pouilly et d’Aux Bouthières ; à Fuissé, Le Clos, Les Brulés, Les Ménétrières, Les Vignes Blanches ; à Chaintré, Aux Quarts ou encore Le Clos Reyssier.
Pour évoquer tous ces lieux-dits, leurs propriétés topographiques, historiques, géologiques, leur exposition qui donnent des vins sensiblement différents, le mieux est bien évidemment de passer la porte des domaines, de s’installer avec les vignerons, verre en main. D’inoubliables dégustations vins de Bourgogne comparatives vous attendent.
 
Florence Bal

Soparind BONGRAIN

Retrouvez nos dégustation vin de Bourgogne
Notre atelier Dégustation Vin de Bourgogne, animé par notre expert , en solo. Un groupe de 26 personnes, réunis en comité de direction à la découverte d’une panoplie de vins de Bourgogne : Chorey-les-Beaune, Montagny 1er cru et Mercurey 1er cru. Un moment détendu et convivial, en toute simplicité malgré l’assemblée de hauts cadres et dirigeants de la Société Soparind Bongrain – Mercredi 13 janvier 2016 à la Maison Philippe Le Bon
Nous avons passé un très agréable moment, ludique et plein d’enseignements dans un bel endroit. (Mme A. Montabord) –Prépa-ok

Sélection de Mercurey 2014 / 2015

 Sélection de Mercurey 2014 / 2015  réalisée par notre expert

Retrouvez nos dégustation vin de Bourgogne

Mercurey rouge 2014
photo mercurey-rouge Château de Chamirey
Arômes de fruits confits, de cerise. Bouche ronde et bien structurée sur des tanins élégants.
Château de Chamirey
71640 Mercurey
Prix : 22,50 €
 
Mercurey 1er cru La Bondue rouge 2014
photo mercurey 1er cru la bondue domaine de Suremain
Nez sur les fruits noirs, notes épicées. Bouche généreuse et riche, belle structure.
Domaine de Suremain
71640 Mercurey
Prix : 23 €
 
Mercurey 1er cru Clos Marcilly blanc 2014
photo mercurey blanc 1er cru clos de Marcilly Domaine Héritiers Saint-Genys
Nez floral et fruité : pêche de vigne, notes minérales.  Bouche puissante et suave. Belle finale iodée
Domaine Héritiers Saint-Genys
21190 Chassagne-Mercurey
Prix : 28,50 €
 
Mercurey 1er cru Clos du Roy rouge 2015
photo mercurey 1er cru closduroy domaine tupinier bautista
Arômes de petits fruits rouges, de griotte. Bouche charnue, des tanins élégants. Longue finale
Domaine Tupinier-Bautista
71640 Mercurey
Prix : 25 €
 
Mercurey rouge les Murgers 2014
photo mercurey murgers domaine de l'Evéché
Nez fin sur les fruits rouges, notes boisées.  Bouche bien équilibrée, tanins souples. Belle longueur
Domaine de l’Evêché
71640 Saint Denis de Vaux
Prix : 13 €
 
Mercurey rouge 1er Cru Les Croichots 2014
photo Mercurey 1er Cru Rouge domaine Theulot-Juillot
Nez élégant : fruits noirs, notes de cannelle, sous-bois. Bouche harmonieuse, tanins fins, belle finale.
Domaine Theulot-Juillot
71640 Mercurey
Prix : 18,80 €
 
Mercurey blanc Clos rochette monopole 2014
vin-bourgogne-mercurey-clos-rochette-2012-magnum-faiveley
Nez de fruits frais, notes florales et minérales. Bouche avenante, vive et généreuse.
Maison Faiveley
21700 Nuits-Saint-Georges
Prix : 19€
 
Mercurey rouge En Pierre Millet 2015
photo MERCUREY rouge en PIERRE_MILLEY Bichot
Nez agréable de fruits noirs: cassis, myrtilles.  Bouche voluptueuse, un vin harmonieux.
Maison Bichot
21200 Beaune
Prix : 22€
 
Mercurey rouge Les Chazeaux vieilles vignes 2015
CMJN de base
Nez élégant: fruits noirs et rouges: cerise, framboise. Bouche soyeuse, tanins nobles et fins.
Domaine de l’Europe
71640 Mercurey
Prix : 16€
 
Mercurey rouge En Boussoy 2015
photo mercurey ROUGE en boussoy domaine Patrick Guillot
Arômes de petits fruits frais, notes boisées. Bouche suave, tanins élégants et souples, finale mentholée.
Domaine Patrick Guillot
71640 Mercurey
Prix : 14€

Categories: Demeures de reve

La Saint-Vincent s'invite à Mercurey

Dom_Devillard_S_Chapuis_151  Pour la 3e fois,  Mercurey accueille la Saint-Vincent tournante . Créée et lancée par la confrérie des chevaliers du Taste-vin dans les années 30, cette fête traditionnelle est avant tout la fête des vignerons qui se retrouvent pour célébrer leur saint parton. C’est aussi la rencontre entre le monde de la vigne et les amoureux de la fête e et de notre précieux patrimoine viticole.
3 questions à Amaury Devillard, viticulteur et président de la Saint-Vincent
Magazette : pouvez-vous présenter l’appellation mercurey ?
Amaury Devillard  au cœur de la côte Chalonnaise, notre appellation, créée dans les années 30, couvre 650 ha de vignes : 90 % plantées en pinot noir et 10 % en chardonnay et s’étend sur les villages de Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu Il y a une vraie diversité de sol, de sous-sol, d’exposition, et donc de terroir. Cela donne une expression aromatique très variée.
Nos vins sont à la fois croquant en fruit, d’autres possèdent une belle matière et une profondeur pour une longue garde.
Magazette: Quel est le trait le plus remarquable de l’appellation ?
Amaury Devillard : C’est LA plus grande appellation Rouge de Bourgogne devant Gevrey-Chambertin ! Notre appellation a une notoriété nationale et planétaire. Nos vins sont à la fois authentiques  et racés dans le classicisme bourguignon avec un rapport qualité prix impressionnant. Il faut dire que nos vignerons voyagent, sont formés et bénéficient de l’expérience de leurs aînés.
Magazette : Mercurey et la Saint Vincent: toute une histoire ?
Amaury Devillard  C’est la 3e fois que Mercurey reçoit la Saint-Vincent (1962 et 1985). Mercurey a des atouts de choc : un site exceptionnel grâce à un cirque spectaculaire de vignes, agrémenté d’édifices historiques remarquables, une décoration au top à découvrir au hasard des ruelles. Chacun pourra découvrir les différents millésimes et la complexité de nos terroirs. Deux caveaux sont spécialement dédiés aux enfants. La restauration sera gourmande autour de produits bourguignons: escargots, bœuf charolais. On veut que les gens s’amusent ! Que ce soit joyeux et festif. Rassembler aussi les vignerons et les gens des 2 villages, dans un esprit amical, sans façon mais aussi élégant et raffiné.
PROGRAMME
samedi 28 janvier
7h30 : défilés des 95 sociétés de secours mutuel de la Bourgogne.
9h00 : Cérémonie au monument aux morts
9h45 : Messe célébrée en l’église de Touche, retransmise dans les deux autres églises du village.
11h : Ouverture des 13 caveaux de dégustations. Et intronisation des anciens vignerons de Mercurey place de la mairie
 
Infos sur www.mercurey2017.fr
en collaboration avec Mag’azette
Retrouvez nos dégustation vin de Bourgogne

LES VINS DE L'AMOUR

 

Elijence a dégoté quelques précieux nectars pour le cœur des amoureux transis.

Des vins tantôt charmeurs tantôt puissants mais toujours passionnés et généreux !

Bonne Saint-Valentin !! Et bonne dégustation grâce à nos cours d’oenologie.

 

M comme je t’aiMe !
Crémant de Bourgogne cuvée M
fiche_cuveem
Robe or jaune dorée. Bulles fines et élégantes. Arômes d’agrumes et fruits exotiques bien mûrs.
Bouche ample et fraîche. Belle persistance.
A table: à l’apéritif, sur une volaille à la crème, un poisson grillé, un dessert chocolat noir
Domaine Henri Mutin
La Grange aux Clercs
21400 MASSINGY
Tél. : 03 80 91 06 05
Prix: 10,50 €


 
Le vin rouge pour les élégantes
Côte-Rôtie 2013, Brune & Blonde de Vidal Fleury
BRUNEetBLONDECoteRotieBruneEtBlondeDeVidalFleury
Belle robe rouge profond. Nez envoutant de petits fruits noir, de notes épicées cannelle et minérales.
Palais rond et puissant, structure équilibrée, des tanins racés. Longue finale. Un grand vin !
Vin de garde: 15 à 20 ans
Service : 16 à 18°
A table: de nobles mets lui siéent: gibier, magret, fromage puissant
Domaine Vidal-Fleury
48, route de Lyon
69420 Tupin et Semons
Tel. 04 74 56 10 18
www.vidal-fleury.com
Prix  : 47,35 €
 


 
 
Champagne : sur le ton de la confidence
Champagne Chassenay d’Arce brut – Confidence
CONFIDENCESbrutChassenaydArce
Robe élégante jaune or, belle montée de fines bulles. Nez subtil sur les fruits secs, les fruits confits.La bouche présente une agréable fraîcheur, des notes de fruits d’été. Longue finale
Ce Champagne équilibré saura accompagner avec élégance et classe une soirée entre amoureux au coin du feu.
A table : crustacés, volaille à la crème, fondant au chocolat
Champagne Chassenay d’Arce
11 rue du Pressoir
10110 Ville sur Arce
Tel. 03 25 38 34 75
www.chassenay.com
Prix coffret 1 bouteille : 49,90 €
 


 
Elle est divine !
Divine Roussane 2014
DIVINEalpineRoussanneDomaineDeLIdylle
Belle robe or. Arômes de poire bien mûre. de fruits d’été : pêche, melon. Bouche fraîche et bien fruitée.
A table : apéritif, charcuterie, tapas, poisson grillé, reblochon.
Domaine de l’Idylle
339 rue Croix de Lormaie
73800 Cruet
Tel. 04 79 84 30 58
www.vin-savoie-idylle.fr
Prix : 8,50 €


 
 
Un si doux secret…
Secret des vignes Bonnezeaux 2013
SECRETDesVignesBonnezeauxAckerman
Robe d’or intense. Bouquet précieux et riche, parfums subtils de fruits exotiques confits : passion, mangue, des notes épicées: cannelle, la vanille, zest de gingembre.
Bouche somptueuse en puissance et en velouté, toute en harmonie.
Des sensations qui persistent longtemps !
A table : tarte tatin, charlotte aux fruits, opéra
Cellier Ackerman
www.ackerman.fr,
Prix : 16,20 €


 
Le crémant des amoureux
Crémant du Jura Cuvée Cœur de Chardonnay
COEURdeChardonnayCremantDuJuraBrutRoletClubVignoblesEtSignatures
Un Crémant aux bulles élégantes. Des arômes de fruits d’été bien mûrs: pêche, abricot, des notes vanillées. La bouche est riche, équilibrée, la finale est fruitée sur les agrumes.
A table: déguster à l’apéritif, sur une volaille, un comté ou une charlotte aux poires Service : à servir frappé, aux alentours de 8°
Domaine Rolet Père et Fils
Montesserin
39602 Arbois
Tel. 03 84 66 00 05
www.rolet-arbois.com
Prix: 14.50 €
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Saint Vincent tourne à Irancy

affiche_STVINCENTIRANCY2016_A4_150dpi_okSaint-Vincent tournante : 72 ième édition  pour la 1ère fois à Irancy

Ce petit village de l’Yonne n’avait encore jamais reçu les quelques 80 délégations de vignerons accompagnées de la confrérie des chevaliers du Tastevin. Les 30 et 31 janvier les vignerons de Bourgogne feront la fête autour de leur Saint patron. Le samedi matin, après le défilé solennel des 80 syndicats de vignerons venus de toute la Bourgogne, la traditionnelle messe de la Saint Vincent sera célébrée par l’évêque d’Auxerre en l’église d’Irancy. Et puis tout le weekend -end plusieurs milliers de personnes vont s’essayer au vin d’Irancy dans les caveaux de dégustation. 35 vignerons de l’appellation présenteront leurs vins sur une quinzaine de millésimes.

Elijence  a rencontré Vincent Barbier grand maître de la confrérie des chevaliers du Tastevin. 

Elijence : Grand maître, une particularité de la Saint Vincent Tournant cette année, l’événement est accueilli pour la 1ère fois par Irancy petit village de l’Yonne.

Grand Maître : c’est dans le vignoble de l’Auxerrois. C’est la 1ère fois qu’Irancy va nous recevoir. On a déjà été pour 2 Saint Vincent tournante à Chablis mais jamais dans l’Auxerrois, c’est la 1ère fois et Irancy est très heureux de nous accueillir pour mettre en avant son appellation village.

Elijence : Irancy c’est un village un peu particulier aussi car dans ce royaume du blanc chablisien, Irancy se distingue.

Grand Maître : oui Irancy c’est 100% rouge avec le pinot à 90 % puisque le César cépage local est autorisé jusqu’à un maximum de  10% dans les cuvées.

Elijence : on pourrait s’étonner que de manière aussi septentrional on puisse faire de bons pinot noir ? C’est étonnant mais traditionnel. Sur place il est intéressant de voir qu’il y a une polyculture traditionnelle entre la vigne, les cerises et les céréales. La cerise est encore produite entre les vignes.

Elijence : Mais le pinot noir ne souffre pas trop de ce climat plus froid que la Côte d’Or ?

Grand Maître : c’est un petit plus compliqué  mais ces dernières années, les maturités ont réussi, d’ailleurs on le voit car il y a des couleurs très soutenues de rouge. Il ne s’agit pas de rouge léger. Donc il y a de la maturité donc un micro climat à Irancy.

Elijence : peut –on rappeler quel est le principe de la Saint Vincent tournante ?

Grand Maître : cela a commencé au moyen âge et même encore avant. Et puis la renaissance c’est grâce à la confrérie des chevaliers du Tastevin en 1938 à Chambolle Musigny.

C’est la fête des vignerons. Ça se passe au moment de la Saint Vincent car à cette période de l’hiver les travaux sont plus calmes à la vigne, et puis surtout c’est montrer la solidarité entre les uns et les autres dans la corporation de vignerons. Car n’oublions pas que tout a commencé avec les corporations de vignerons : les syndicats de défense des vignerons de l’époque au Moyen âge. Il y avait deux styles : la confrérie qui était d’obédience chrétienne, et puis au fur et à mesure des siècles, la religion s’est un peu effacée, la laïcité est arrivée, Et ces confréries sont devenues ders sociétés de secours mutuel. Lors du défilé samedi matin, il y aura les 80 villages viticoles de la Bourgogne, des plus petits, des sans grades jusqu’aux plus grands noms de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.

On verra défiler les statuettes du Saint qui représente Saint Vincent toutes différentes les unes des autres et puis les bannières aussi des sociétés de secours mutuel. Donc c’est très rigolo, chaque village exhibant et son saint et sa société de secours mutuel qui souvent sont les mêmes !

Et chaque année la Saint Vincent change de village d’où l’expression « tournante ».

Elijence :   C’est assez œcuménique à la fois chrétien et laïc puisque l’on célèbre Saint-Vincent et il y a même après le défilé une messe avec l’évêque qui vient quelque part saluer ce rapport assez particulier entre le christianisme et le vin…

Grand Maître : C’est Saint Vincent qui est mis à l’honneur le patron des vignerons depuis des siècles. Il est toujours vénéré alors plus ou moins mais certains vignerons vont à la messe une fois par an c’est pour la Saint-Vincent.

Saint Vincent c’est un symbole mais derrière il y a des sociétés d’entraide ou de secours mutuel qui préfiguraient la sécurité sociale.

Eijjence :   c’est avant-gardiste cette notion d’entraide entre vignerons, la sécurité sociale avant l’heure ?

Grand Maître : plus que la sécurité sociale parce que la sécurité sociale on donne une indemnité, mais là un vigneron qui se casse une jambe, il ne peut pas aller aux vignes. Il fait faire quand même le travail de la vigne : faut tailler en temps utile etc. Donc ce sont les autres vignerons qui adhèrent à cette société de secours mutuel qui font le travail à la place du vigneron malade ou blessé.

Elijence :   cette entraide existe-t-elle toujours aujourd’hui ?

Grand Maître : oui parce que les assurances n’envoient personnes faire le travail. Par contre les copains sont là et on va aller tailler, finir tel traitement ou replanter quelques piquets etc pour ne pas prendre de retard.

Il est évident qu’il y a des travaux que l’on peut différer dans le temps. Mais il y a travaux comme la taille qu’il faut faire avant que la vigne ne pousse.

Elijence :   la Saint Vincent tournante c’est aussi une fête populaire, plusieurs milliers de personnes sont attendues à Irancy pour découvrir le village et l’appellation, que vont déguster les visiteurs ?

Grand Maître : Le comité d’organisation d’Irancy a fait le choix de faire déguster les vins des vignerons d’Irancy.

Tous les vignerons ont  livré leurs vins, plusieurs cuvées. Ces vins seront servis sous l’étiquette de chacun des vignerons. Il n’y a pas de cuvée spéciale pour la Saint Vincent.

Elijence :   alors pas de vin blanc à Irancy sauf peut-être cette année ?

Grand Maître : en fait, il s’agit d’un crémant de Bourgogne produit pour l’occasion par les vignerons d’Irancy. Le rappelons que le crémant peut être fait avec des raisins de pinot noir puisqu’on le presse en blanc ! Mais il n’y aura pas de vins d’Irancy en blanc.

Elijence :   la saint Vincent tournante a été critiquée, décriée à une époque comme étant un lieu de débordement, d’excès, est-ce que ce temps est révolu ?

Grand Maître : Vous avez raison on a eu des dérapages dans les années 90. On a absolument arrêté ça pour revenir à la Saint Vincent traditionnel. Le vin était délivré quasiment gratuitement et cela a pu amener des débordements. Aujourd’hui on limite les dégustations, le vin n’est plus servi sans compter. Il y a un système de tickets. On ne boit plus on déguste ! C’est plus une beuverie, c’est une dégustation avec plusieurs cuvées présentées sur plusieurs millésimes ou plusieurs climats de l’appellation.

Maintenant tout le monde joue le jeu et ça se passe plutôt bien. Les participants ont compris qu’il fallait être raisonnable « boire ou conduire… » Les doses de vins dégustés ne dépassent pas au total 25 cl, tout cela reparti sur plusieurs heures de marche à pied. Cela permet d’éliminer une grande partie des vins dégustés.

 Que de belles dégustation vin de Bourgogne en vue !

Notes de dégustation: Appellation Marsannay

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Notes de dégustation: Appellation Marsannay
Marsannay rouge les Longeroies 2013Nez très agréable de petits fruits noirs concentrés, des notes d’épices. Bouche ample et suave sur une belle structure, un vin bien né, typique de l’appellation. Prix : 22,00 € – Domaine Jean Fournier 21150 Marsannay-la-Côte /Tél. 03 80 52 24 38
Marsannay rouge Clos du Roy 2013Nez élégant de fruits noirs et de violette, des notes d’épices. Bouche riche et généreuse signe d’un Marsannay bien né, grande longueur et finale très distinguée. Prix : 26,00 € – Domaine René Bouvier .21700 Gevrey-Chambertin/Tél. 03 80 52 21 37
Marsannay rouge Les Champ Salomon 2013Nez racé de petits fruits rouges et noirs. Bouche ronde et bien équilibrée. Belle longueur. Prix : NC – Domaine Derey frères. 21160 Couchey/Tél. 03 80 52 15 04
Marsannay rouge Les Longeroies 2012Arômes subtils de fruits rouges et d’épices. La bouche offre un bel équilibre alliant finesse et puissance. Un vin tout en élégance. Prix : 24,00 €- Domaine Bruno Clair.21160 Marsannay/Tél. 03 80 52 28 95
Marsannay rouge Les Saints-Jacques 2012Nez agréable de fruits noirs, notes minérales. Bouche riche et complexe. Prix : 23,70 €- Domaine Fougeray de Beauclair. 21160 Marsannay/Tél. 03 80 52 21 12
Marsannay blanc Les Champs Perdrix 2013Nez élégant sur les agrumes, les fleurs blanches. La bouche est ample avec une belle vivacité sur des notes de poire et de pêche. Belle finale minérale. Prix : 25,00 €- Domaine Marc Roy. 21220 Gevrey-Chambertin/Tél. 03 80 51 81 13
Marsannay rouge 2013Nez gourmand de fruits bien mûrs. Bouche équilibrée qui allie souplesse et structure.Prix : 15,00 €- Domaine du Clos Saint-Louis. 21220 Fixin/Tél. 03 80 52 45 51
Marsannay blanc Au Larrey 2013Nez savoureux de fruits mûrs du verger et de fruits exotiques. Bouche d’une grande fraîcheur et dans un registre minéral et fruité. Très belle longueur. On comprend la mention « vin biodynamique » ! Prix : 25,00 €- Domaine Ballorin et F. 21220  Morey Saint Denis/Tél. 06 77 71 40 08
Marsannay rouge Les Genelières 2012Nez plaisant de petits fruits noirs. Bouche souple et bien structurée. Prix : 13 à 15 €- Domaine Ghislain Kohut. 21160 Couchey/Tél. 03 80 52 99 92
Marsannay rouge Les Champ Salomon 2013Un beau nez de pinot : petits fruits noirs et rouges. Bouche gourmande sur une structure bien née et un beau potentiel de garde. Prix : 18 €- Domaine Bart. 21160 Marsannay/Tél. 03 80 51 49 76
Marsannay rouge Les Genelières 2012Nez agréable de petits fruits : cassis, framboise. Belle structure en bouche, des tanins élégants, belle finale minérale. Prix : 23,00 €- Domaine Philippe Naddef. 21220 Fixin/Tél. 03 80 51 45 99
Marsannay rouge La Charme au prêtre 2013Nez très aromatique : petits fruits, violette. Bouche généreuse et élégante, beau retour de fruit. Prix : 15 à 20,00 €- Domaine Pierre Naigeon. 21220 Gevrey-Chambertin/Tél. 03 80 33 46 03
Marsannay rouge Les Echezots 2013Des arômes puissants de fruits noirs et de notes épicées. En bouche, richesse et rondeur sur une belle structure tannique. Prix : 21,00 €- Château de Marsannay. 21160 Marsannay/Tél. 03 80 51 71 11
Marsannay rouge Le Clos du Jeu 2013Nez plaisant de fruits rouges, notes minérales. Bouche fraîche et avenante, toujours une belle minéralité en finale. Prix : 13,20 €- Domaine Collotte. 21160 Marsannay/Tél. 03 80 52 24 34
Marsannay rosé 2013Nez agréable de fruits frais. Bouche souple et bien équilibrée. Parfait sur un plat de charcuterie. Prix : 9,50 €- Domaine Bruno Clair. 21160 Marsannay /Tél. 03 80 52 28 95
Que de belles dégustation vin de Bourgogne en vue !
Christian Bernard
 
 

Appellation MARSANNAY – Dans la cour des grands !

imagesAppellation  MARSANNAY-Dans la cour des grands !
1986 : une année phare pour Marsannay. Cette année-là, l’AOC rejoint la liste des appellations villages de Bourgogne (44), appellations obtenues pour les autres villages dans les années trente. Le début du renouveau pour Marsannay.
De simples bourgognes
Alors qu’ils trônaient sur les tables des ducs de Bourgogne, et des rois illustres, au fil du temps les vins de Marsannay ont perdu leur prestige, celui d’un vignoble réputé depuis des siècles. Les vins de Marsannay se vendaient alors comme de simples bourgognes. Aujourd’hui, les vins de Marsannay ont retrouvé toute leur splendeur.  « On est fier de nos terroirs ! Certaines cuvées étaient depuis toujours placées en tête des meilleurs cuvées de la côte comme les grands crus ! » assène Laurent Fournier,  l’un des vignerons piliers de l’appellation. Pour Laurent Fournier « l’appellation  explore des personnalités différentes », des vins  masculins au nord, plus élégants dans le centre et à nouveau plus carrés dans sur les coteaux du sud. Joliment appelé la « Porte d’Or de la Côte », Marsannay s’étend 240 hectares des contreforts de Dijon jusqu’au-dessus de Fixin
Et un, et deux et trois !
Cette diversité de terroirs s’exprime aussi dans les couleurs. Le Marsannay village peut être rouge, blanc et même rosé, c’est le seul cas en Bourgogne. Si le rosé ne représente que 10% de la production, il  a ses inconditionnels. D’ailleurs quelques vignerons veulent poursuivre cette tradition. Parmi eux, des vignerons de la nouvelle génération placent les rosés au même niveau que les meilleurs crus de l’appellation. Depuis 1986, que de chemin parcouru. La dernière étape de la reconnaissance pour l’appellation  sera la création des 1ers crus. Lancé en 2002, Marsannay attend avec impatience le classement de 14 de ses meilleurs climats (40% de l’AOC). Verdict : en 2017.
De belles perspectives de dégustation vin de Bourgogne
 
Christian Bernard
 
Retrouvez la sélection Marsannay 2012-2013 et les notes de dégustation sur www.arts-et-gastronomie.com
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Sélection Clos Vougeot

 

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SELECTION CLOS VOUGEOT GRANDS CRUS 2011 / 2012

2011:
Un millésime très précoce, la floraison est intervenue très tôt et de ce fait, les  vendanges ont été très précoces également. C’est un grand classique pour la Bourgogne, très bien construit, solide, fait pour durer de longues années…
 
2012:
En 2012, les vendages se sont faites à une date plus normale, les raisins étaient bien mûrs. C’est un millésime très agréable, plaisants, avec beaucoup de fruits, des tanins déjà bien en place.
 
Clos de Vougeot 2011
Robe rouge grenat. Un bouquet des plus raffinés: fruits rouges très mûrs: myrtilles, mûres, cassis, des notes poivrées et de tabac blond. Le raffinement s’invite également au palais: générosité, amplitude, pureté, accompagné de tanins racés d’une grande précision. Un grand Clos Vougeot ! quintessence Domaine Château de La tour
Clos de Vougeot – 21640 Vougeot -Tél. 03 80 62 86 13 / Prix : 135 €
 
Clos de Vougeot 2012

Belle robe rubis. Arômes à la fois puissants et subtils de petits fruits, d’épices et de réglisse. Bouche dense et racée. Belle persistance.

Château de Marsannay – 2 rue des Vignes – 21160 Marsannay -Tél : 03 80 51 71 11 / Prix : 89 €

 
Clos de Vougeot 2011
Robe élégante rubis profond. Des arômes de petits fruits rouge et notes épicées : poivre, cannelle. Bouche suave et large, en élégance et en puissance.
Domaine Faiveley – 8 rue du Tribourg – 21700 Nuits-Saint-Georges – Tél. 03 80 62 33 37 /Prix : 125-135 €
 
Clos de Vougeot 2012
Belle robe pourpre. Nez sur les fruits noirs et de notes vanillées. Bouche agréable et bien structurée, les tannins demandent quelques années pour s’arrondir. Belle longueur.
Maison Ambroise – 8 rue de l’église – 21700 Premeaux – Tél. 03 80 62 30 19/ Prix : 105,00 €
 
Clos de Vougeot 2011
Robe rouge écarlate. Nez expansif de fruits rouges et de notes mentholées. Bouche généreuse et harmonieuse.
Maison Louis Max – 6 rue de Chaux – 21700 Nuits-Saint-Georges – Tél. 03 80 62 43 00 / Prix : 190,00 €
 
Clos de Vougeot 2012
Robe rubis intense. Nez élégant et complexe qui révèle des arômes de petits fruits : framboise, myrtilles, mûre, et des notes noblement épicées. Bouche ample et bien structurée.
Domaine François Gerbet – Place de l’Eglise – 21700 Vosne-Romanée – Tél : 03.80.61.07.85 / Prix : NC
 
Clos de Vougeot 2011
Robe rouge profond. Nez racé sur les fruits :  cassis, framboise, notes fraîches de menthol, et réglisse. Bouche en puissance et raffinement sur des tanins très soyeux.
Château de Santenay- 1 rue du Château – 21590 Santenay – Tél : 03 80 20 63 66 / Prix : 63 €
 
Clos de Vougeot 2012
Robe rouge profond. Nez racé sur les fruits : cassis, framboise, notes fraîches de menthol, et réglisse. Bouche en puissance et raffinement sur des tanins très soyeux.
Maison Chanzy – 6 rue de la Fontaine – 71150 Bouzeron – Tél : 03 85 87 62 12/ Prix :135 €
 
 
Clos de Vougeot 2012
Robe grenat intense. Arômes délicats de fleurs et de petits fruits frais. Bouche voluptueuse, d’élégance et de densité. Grande persistance  aromatique.
Domaine Manuel Olivier – 7 rue des grandes vignes – Hameau de Corboin – 21700 Nuits-Saint-Georges – Tél : 03 80 62 39 33 / Prix :115 €
 
Clos de Vougeot 2011
Robe rubis éclatant. Des arômes très nobles de fruits bien mûrs:  fraise des bois, cerise noire, myrtilles. Noblesse confirmée en bouche: harmonie tout est harmonie !! un subtil équilibre qui offre richesse, élégance rare des tanins et une longueur sidérante. Un des plus beaux fleurons de l’appellation.
Domaine Méo-Camuzet – 21700 Vosne-Romanée – Tél. 03 80 61 55 55 / Prix : NC
 
Clos de Vougeot 2012
Robe rubis profond. Nez puissant qui évoque les fruits rouges (framboise,cerise), les épices et une note mentholée. En bouche, de l’ampleur et une structure tannique solide. Belle longueur
Maison Louis Jadot – 21 rue Spuller – 21200 Beaune – Tél. 03 80 22 10 57 / Prix : 128 €
 
Clos de Vougeot 2012
Belle robe rouge intense. Nez élégant sur des notes florales et de petits fruits rouges.Un palais opulent et voluptueux, sur des tanins fins.
Domaine D’Ardhuy – Clos des Langres – 21700 Corgoloin – Tél. 03 80 62 98 73  Prix : 98 €
 
Clos de Vougeot 2012
Robe carmin. Bouquet élégant d’épices et de petits fruits noirs. Bouche d’une noble puissance et d’une grande élégance. Belle longueur.
Maison Bouchard père et fils – 15 Rue du Château – 21200 Beaune – Tél : 03 80 24 80 24 / Prix : NC
De magnifiques perspectives de dégustation vin de Bourgogne
 
 

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