EN TOUTE INDEPENDANCE
Thomas Le Courbe, chef cuisinier à domicile Tout a débuté dès … l’enfance grâce à une grand-mère qui faisait mijoter toute la journée un plat au coin du fourneau à bois. Ensuite, t...
Le marché du Chef Vincent Bourbon
Au cœur de sa cuisine professionnelle qu’il a privatisée le temps de ses cours, le Chef Vincent Bourbon du restaurant des Œnophiles à Dijon, transforme ses clients en une joyeuse brig...
COURS DE CUISINE EN BOURGOGNE : UNE SAUCE QUI PREND TOUJOURS BIEN
Il court, il court …le temps. Pas le temps de tout faire, tout en essayant de tout faire. La frénésie comme mode de fonctionnement. On « fastfood », mais on prend des cours de cuisine. Un para...
Les oeufs en meurette du Chef Walch
LA RECETTE Ingrédients 16 oeufs bien frais / 1 litre de bouillon de volaille / 1 bouteille de vin de Bourgogne rouge corsé / 150 gr de poitrine de porc fumé / 150 gr de poitrine de veau / 150 gr de...
Une table d'exception : les chapitres du Clos Vougeot
la Confrérie des Chevaliers du Tastevin tient ici ses Chapitres : elle en fait la plus belle table d’hôte de France. Vous pénétrez ici dans l’antre des Chevaliers du Tastevin :...
