Dégustation gourmande
La dégustation de vin classique devient gourmande avec ses bouchées apéritives thématiques
Mais comment va se dérouler votre animation ?
On commence évidemment par un petit quiz sur les fondamentaux de la Bourgogne viticole. On poursuit avec un 1?? verre de vin.
C’est au total 4 vins de Bourgogne en blanc et rouge qui vous seront proposés.
Chaque vin sera commenté : dans ses arômes, sa méthode de vinification, les spécificités du domaine producteur, les accords mets/vins possibles…
En même temps que vous découvrirez les vins, des planches de charcuterie & fromage de la région viendront avantageusement s’accorder avec les vins. À moins que votre gourmandise ne vous fasse choisir une
thématique dégustation vin & chocolat grand cru.
Cette dégustation sera bien entendu l’occasion d’apprendre les clés de la dégustation, d’identifier les arômes du
vin et d’évoquer les grandes appellations de Bourgogne de la Côte viticole.
Quels vins ?
Notre sélection pointue de vins de Bourgogne d’appellation variées et de niveaux différents est un reflet des plus
beaux terroirs : régional, village, 1?? et grands crus (sur option) pour vous faire gouter à la diversité incroyable de
le Bourgogne viticole.
Comment personnaliser votre dégustation de vin ?
Si notre standard est de 4 vins, demandez-nous le nombre que vous souhaitez et des appellations/domaines que
vous souhaitez découvrir.
Proposez-nous vos envies de régalades… Discutons-en toute gourmandise !
Œnologie & gourmandise
Histoire de vignerons
Paul, également dégustateur professionnel et rédacteur pour des guides et revues spécialisées, aime partager aussi sur l’histoire du vin & de l’œnologie. Il faut dire que le vignoble bourguignon est riche d’une histoire qui démarre dès l’époque gallo-romaine. Puis l’importance capitale des moines cisterciens et bénédictins dans ce qu’on appellera plus tard les climats.
Ce que Paul aime le plus, c’est avoir les pieds dans la vigne au milieu des grands terroirs : Gevrey-Chambertin,
Clos Vougeot, Vosne-Romanée, Meursault, Corton et des terroirs moins connus qui réservent de splendides
surprises.
En compagnie de vignerons, ensemble, ils évoquent les caprices du ciel changeant, la maturité des raisins gorgés
de sucre, et la richesse de la terre argilo-calcaire de Bourgogne.
La Bourgogne, un voyage au centre de la terre.