Dégustation Classique

Cette dégustation est  l’occasion d’apprendre les clés de la dégustation, d’identifier les arômes du vin et d’évoquer les grandes appellations de Bourgogne de la Côte viticole.

Mais comment va se dérouler votre animation ?
L’animation commence par un quiz sur les fondamentaux de la Bourgogne viticole  avec un premier verre de vin.
Quatre vins de Bourgogne en blanc et rouge vous seront proposés.
Chaque vin est commenté : dans ses arômes, sa méthode de vinification, les spécificités du domaine producteur,
les accords mets/vins possibles…

Quels vins ?
Notre sélection pointue de vins de Bourgogne d’appellation variées et de niveaux différents sera un reflet des plus beaux terroirs : régional, village, premiers et grands crus (sur option) pour vous faire gouter à la diversité incroyable du Bourgogne viticole.

Comment personnaliser votre dégustation de vin ?
Si notre standard est de 4 vins, vous pouvez en ajouter, nous demander des appellations et des domaines qui
vous tiennent à cœur ou inclure un intrus. Discutons-en toute simplicité !

Paul met un point d’honneur à ce que chaque participant se sente libre de raconter son émotions, son ressenti lors de la dégustation de vin.

Paul, également dégustateur professionnel et rédacteur pour des guides et revues spécialisées aime partager aussi sur l’histoire du vin  & de l’œnologie.  Il faut dire que le vignoble bourguignon est riche d’une histoire qui démarre dès  l’époque gallo-romaine.  Puis l’importance capitale  des moines cisterciens et bénédictins dans ce qu’on appellera plus tard les climats.

Ce que Paul aime le plus,  c’est avoir les pieds dans la vigne au milieu des grands terroirs : Gevrey-Chambertin, Clos Vougeot, Vosne-Romanée, Meursault, Corton. En compagnie de vignerons, ensemble ils évoquent  les caprices du ciel changeant, la maturité des raisins gorgés de sucre, et la richesse de la terre argilo-calcaire de Bourgogne.